大理石蛋糕是用鸡蛋作为主要的原料，适量添加柠檬汁和柠檬皮制作出的呈现类似大理石花纹的一种蛋糕。大理石蛋糕质地轻盈蓬松，口感丰富。呈现的大理石花纹通常是用可可粉或者巧克力制作出来的，烤制的时候需要注意防粘连，烤到表皮结皮的程度时拿出从中间划一下更容易出现花纹。
所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉150g、可可粉15g、砂糖110g、黄油150g、牛奶50ml柠檬1颗。
制作方法：
1、柠檬清洗干净，去皮做成柠檬汁，柠檬皮做成碎屑，备用。
2、黄油软化，取一部分加入白糖打成蓬松的形态。加入柠檬碎屑，搅拌均匀。取鸡蛋打成均匀的蛋液，分次倒入黄油里，每一次都尽可能的搅拌均匀。
3、把过筛子的低筋面粉分次加到黄油里，并不断拌匀，同样每一次加进低粉都必须拌匀，不能留有干粉。最终面糊应该是均匀有光泽的。
4、可可粉、牛奶和剩下的黄油一起搅拌均匀，然取大概四分一的面糊加到这里边，拌成均匀有质感的棕褐色面糊。
5、模具提前做好防粘连处理，然后将两种面糊分层放到模具中。然后用筷子划动几次面糊让面糊出现花纹。
6、将模具放进预热好的烤箱里，180℃烤制40分钟，然后拿出来脱模。
在制作过程需要注意：模具一定要做防粘连处理，刷黄油或者铺烘焙油纸都可以。在烤的过程中可以在蛋糕表皮微微变硬之后拿出来从中间划一下，再继续烤，可以让花纹更漂亮。| 上一篇：关于鲜花的小常识 |
| 下一篇：没有了 |
