翻糖蛋糕与普通的奶油蛋糕、水果蛋糕比起来，最大的区别在于翻糖的使用。翻糖蛋糕的外边是用翻糖做的装饰，会让蛋糕看起来非常精致，有更好的可塑性和艺术效果。同样是因为翻糖的大量使用，会让翻糖蛋糕的甜度高于普通蛋糕。价格上因为，翻糖蛋糕的原料多进口，而且制作上需要大量的手工艺，制作时间远超普通蛋糕，故而让翻糖蛋糕的价格要贵不少。
1、可塑性
翻糖蛋糕的艺术性是非常强的，因为翻糖有着很好的可塑性，翻糖对于蛋糕的装饰，就像我们都见过的橡皮泥、糖人。可以通过蛋糕师傅的巧手变化出很多瑰丽的形态。不管是人物、动物还是风景都能做的惟妙惟肖，这些都是普通的奶油蛋糕所远远做不到的。
2、口感
翻糖蛋糕的蛋糕胚外边基本会使用翻糖包裹起来，这样就会让翻糖蛋糕整体的甜度要高于普通的奶油蛋糕。翻糖蛋糕只有蛋糕胚中才会有部分的奶油和水果，所以如果是更喜欢吃奶油和水果的朋友们需要谨慎选择。
3、价格
翻糖的蛋糕的价格是要远远高于普通蛋糕的。这是因为翻糖蛋糕所用的原材料，大多来自进口，本身的成本就要稍高一些。另一个更为主要的原因是，翻糖蛋糕的制作非常复杂，需要大量的手工艺制作，本身能够制作翻糖蛋糕的蛋糕师就更少，而且制作一个翻糖蛋糕需要大量的时间，这样人工成本就非常高了。通常一个8英寸的翻糖蛋糕价格都要在几百到上千元不等，这个会取决于蛋糕装饰的复杂程度。如果是更大的蛋糕那价格就不好说了，甚至上百万的翻糖蛋糕也是有的。
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